中医百科
蚕豆炒韭菜
功
健脾利水、行气理血、止汗固涩
宜
腰膝酸软者、跌打损伤者
忌
中气虚弱者、蚕豆病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蚕豆为豆科植物蚕豆的种子，韭菜为百合科多年生宿根草本，其味辛，性温，入肺、胃、肝、肾经。蚕豆炒韭菜具有健脾利水、行气理血、止汗固涩等功效。 1、健脾利水 蚕豆味甘、微辛，性平，可健脾开胃、利水渗湿，蚕豆炒韭菜具有健脾利水的功效，可用于食欲不振、小便不利等症。 2、行气理血 韭菜味辛，性温，入肺、肝、肾经，可散瘀活血、行气导滞，蚕豆炒韭菜具有行气理血的功效，可用于跌打损伤、胸闷胀气等症。 3、止汗固涩 韭菜味辛，性温，入肾经，可固表止汗、固肾涩精，蚕豆炒韭菜具有止汗固涩的功效，可用于阳痿遗精、腰膝酸软等症。 不宜同食 1、蜂蜜 蚕豆炒韭菜不宜与蜂蜜同食，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。 温馨提示
蚕豆炒韭菜含有大量膳食纤维，需避免一次性进食过多，以免增加胃肠道负担。
食用方法
1、炒制 取适量蚕豆、韭菜洗净备用，锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，加入蚕豆翻炒，炒至半熟时下入韭菜，添加适量盐、生抽调味，炒熟后即可盛出食用。