中医百科
黑豆花生核桃排骨汤
功
提供能量、润肠通便
宜
肠燥便秘者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑豆、花生、核桃为较常见的食物，而排骨通常为猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨。四者制成黑豆花生核桃排骨汤营养较丰富，具有提供能量、润肠通便等功效。 1、提供能量 黑豆花生核桃排骨汤中含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养成分，以及维生素A、钙元素、铁元素等维生素和矿物质。故适量摄入黑豆花生核桃排骨汤可为机体补充营养、提供能量，有助于维持机体的日常生命活动。 2、润肠通便 黑豆、核桃中含有一定量的膳食纤维，黑豆花生核桃排骨汤中含有丰富的油脂和水分，膳食纤维可促进胃肠道蠕动，油脂可润滑肠道，水分有助于减少粪便硬度。故黑豆花生核桃排骨汤具有润肠通便的功效，适量食用对于缓解便秘有一定帮助。 不宜同食 1、香椿 香椿中含有较多鞣酸成分，核桃含有脂肪和蛋白质，同食可能会在胃内发生反应，生成不易消化的物质，增加肠胃负担，故黑豆花生核桃排骨汤不宜与香椿同食。 温馨提示
黑豆花生核桃排骨汤建议在饭前喝，饭后喝其营养物质吸收较慢，容易导致消化不良。
食用方法
1、炖服 将排骨洗净焯水，然后将黑豆、花生、核桃、排骨共同放入炖盅，加入适量清水，炖煮半个小时左右即可食用。