中医百科
红虾皮
功
补充营养、提高食欲
宜
食欲不振者
忌
海产品过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红虾皮是毛虾的干制品之一，口感咸香鲜美，营养成分较高，红虾皮具有补充营养、提高食欲的功效。 1、补充营养 红虾皮中含有丰富的蛋白质和钙以及维生素、脂肪等营养元素，适量食用能为机体补充所需的部分营养物质，改善营养不良等症状。 2、提高食欲 红虾皮属于海产品，含有丰富的钠元素，搭配其他食材炒制时能够增加咸味，调节味觉，使食物具有咸鲜的口感，从而刺激唾液腺分泌，起到提高食欲的作用，适用于食欲不振等症。 不宜同食 1、柿子 红虾皮不宜与柿子一起食用，柿子中单宁酸含量较高，与红虾皮中的蛋白结合会形成单宁酸蛋白，人体不能很好地吸收和消化该物质，可能会导致腹痛、腹泻等症状。 温馨提示
红虾皮含盐量较高，建议在泡发后进行反复清洗，以免味道过咸。
食用方法
1、炒食 取适量红虾皮用水浸泡二十分钟，然后将水沥干，起锅烧油，倒入红虾皮进行翻炒，根据个人口味放入调料，翻炒至熟后即可出锅食用。