中医百科
炒米稀饭
功
补充营养、润肠通便、收敛止涩
宜
体虚者、脾胃虚弱者
忌
糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
炒米稀饭一般是指将炒好的大米再次加工煮制成稀饭，也可称为炒米粥，主要食材为大米，其营养丰富、口感香糯，炒制后淀粉含量会下降，炒米稀饭具有补充营养、润肠通便、收敛止涩的功效。 1、补充营养 大米中含有碳水化合物、蛋白质、糖类、维生素E、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等营养成分，制成炒米稀饭后能为机体补充身体所需的部分营养物质，为身体提供能量，维持日常活动。 2、润肠通便 制作炒米稀饭时会添加大量的水进行煮制，可润滑肠道，增加粪便体积，且大米营养丰富较好吸收，能一定程度上刺激胃肠道蠕动，因此炒米稀饭具有润肠通便的功效，适用于大便干硬、排便困难等症。 3、收敛止涩 大米炒制后，碳水化合物糊化，更利于其消化吸收，滋养胃肠道，炒米稀饭适用于脾虚泄泻、消化不良、水泻，有收敛止涩功效。 不宜同食 1、肥肉 炒米稀饭、肥肉均富含碳水化合物，二者一起进食过多易致肥胖。 温馨提示
炒米稀饭一次性不宜食用过多，以免增加肠胃负担，出现肠胃不适症状。
食用方法
1、煮制 取适量大米洗净后放入锅中翻炒，炒至金黄即可盛出备用，锅中放水煮沸，加入炒好的米小火煮至黏稠，即可盛出食用。