中医百科
醋泡鹅蛋
功
补充营养、促进食欲
宜
食欲不振者
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋是用高梁、米、大麦、小米、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，其味道较酸，含有蛋白质、碳水化合物等营养成分；鹅蛋中含有蛋白质、维生素等营养成分。醋泡鹅蛋具有补充营养、促进食欲的功效。 1、补充营养 醋中含有蛋白质、碳水化合物、钠、钾、磷等营养成分；鹅蛋中含有蛋白质、维生素A、钠、维生素E等营养成分。适当进食醋泡鹅蛋，可为人体补充所需的营养物质。 2、促进食欲 醋泡鹅蛋中含有较多的有机酸，可刺激唾液及胃液的分泌，并促进胃肠道蠕动，进而起到促进食欲的作用，可用于改善食欲不振的情况。 不宜同食 1、牛奶 醋中含有醋酸以及多种有机酸，牛奶属于一种胶体混合物，两者一起使用，容易发生凝集和沉淀，不易被消化和吸收，因此醋泡鹅蛋不宜与牛奶同食。 温馨提示
醋会导致胃酸分泌过多，故不宜一次性食用太多醋泡鹅蛋。
食用方法
1、煮服 将鹅蛋浸泡在醋中半个月左右取出，放入沸水中煮熟后，剥壳食用。