中医百科
紫土豆榨汁
功
健脾利胃、宽肠通便、降血压
宜
高血压、胃溃疡、心脑血管患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫土豆榨汁指紫土豆榨成汁食用，紫土豆是茄科茄属马铃薯经人工选育的新品种，适应性强、产量高、用途广，既可配菜，也可做特色菜肴和蒸食，还是提取花青素的好原料。紫土豆榨汁具有健脾利胃、宽肠通便、降低血压等功效。 1、健脾利胃 紫土豆榨汁中含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，可以辅助治疗胃溃疡。 2、宽肠通便 紫土豆榨汁含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，可预防多种肠道疾病的发生。 3、降低血压 紫土豆榨汁含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，具有一定降低血压的功效，适合高血压患者饮用。
营养价值
紫土豆榨汁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗血坏酸、花青素等物质，具有健脾利胃、宽肠通便、降低血压等功效。
适宜和禁忌 适宜：高血压、胃溃疡、心脑血管患者 紫土豆榨汁含有丰富的钾，有降低血压的功效，适合高血压患者饮用。紫土豆榨汁具有健脾利胃的功效，对胃溃疡有很好的治疗作用。紫土豆榨汁含有大量黏液蛋白，具有保护血管的作用，适合心脑血管疾病患者饮用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。孕妇饮用紫土豆榨汁可补充营养，还能预防便秘，故可适量饮用。
婴幼儿可适量饮用。紫土豆榨汁含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，婴幼儿可适量饮用。
温馨提示
存放技巧：长期存放可将紫土豆可以与苹果放在一起，因为苹果会释放出乙烯，可抑制紫土豆长芽。挑选技巧：建议选购又长又圆、外表粗糙的紫土豆。
食用方法
1、直接饮用 准备好紫土豆、苹果、白砂糖，将紫土豆洗净，去芽眼，无需去皮和苹果一起榨汁，然后加入温开水沉淀2分钟，沉淀后加入白糖搅拌即可。