中医百科
猴头菇花胶汤
功
补充营养、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
食用菌类过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌；花胶又名鱼胶，一般是由大型鱼的鱼鳔干燥制成，猴头菇花胶汤营养丰富，口味鲜美，具有补充营养、增进食欲的功效。 1、补充营养 猴头菇花胶汤中含有丰富的蛋白质、脂质、碳水化合物等物质，还含有维生素、膳食纤维、钙、钾等营养成分，具有补充营养的功效，可帮助机体补充多种营养物质。 2、增进食欲 猴头菇花胶汤口味鲜美，嫩滑爽口，且不会过于油腻，腥膻之味较浅，可帮助增进食欲，适用于食欲不振等情况。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能与猴头菇花胶汤中的某些成分反应，影响营养吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示
花胶与猴头菇煮汤前，建议先用温水将花胶泡软、切片后再煮制食用，口感更佳。
食用方法
1、炖煮 将猴头菇洗净去除杂质，花胶提前泡好切块，放入锅中加水和调味品炖煮，煮至熟透即可食用。