中医百科
豌豆黄
功
润肠通便、美容养颜
宜
一般人群均适宜
忌
胃肠功能弱、经常腹泻患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
豌豆黄是以豌豆作为主要材料制作而成的食材，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口，具有润肠通便、美容养颜等功效。 1、润肠通便 豌豆黄中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，及时排出肠道中垃圾，起到通肠通便的作用，有效缓解便秘，也可起到促进食欲的作用。 2、美容养颜 豌豆中含有丰富的维生素A、维生素E，可以有效滋润、美白肌肤，起到美容养颜的作用。
营养价值
豌豆黄的主要成分有止杈酸、赤霉素、植物凝集素、赖氨酸、纤维素、胡萝卜素，还含有大量的淀粉、蛋白质及多种维生素，其中维生素E、烟酸含量也比较高。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胃肠功能弱、经常腹泻患者 豌豆黄中含有膳食纤维，易刺激胃肠道，胃肠功能弱、经常腹泻患者应限量食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。豌豆黄中含有较丰富的纤维素，可促进肠胃蠕动，有效防治便秘。同时豌豆中含有丰富的叶酸，有利于孕妇健康，因此孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。豌豆黄有增强新陈代谢、促进消化的功能，婴幼儿适量食用有助于生长发育。
温馨提示
豌豆黄在保存时，应倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。
食用方法
1、直接食用 豌豆黄可以搭配糖桂花或蜂蜜后直接食用，风味更佳。