小豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法

小豆芽

功

补充营养、清热解毒

宜

肠燥腹痛者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小豆芽可以炒食，口感清脆，具有补充营养、清热解毒等功效。 1、补充营养 小豆芽含有氨基酸、碳水化合物、维生素B、钾、镁等营养物质，适量食用能帮助机体补充营养。 2、清热解毒 小豆芽味甘，性质平和，善于清热泻火，入肝经能解血热之毒。因此小豆芽有清热解毒的功效，适用于痢疾泄泻、肠燥腹痛、痈疡肿毒等症。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有茶碱、鞣酸等物质，可能会影响小豆芽营养的吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

小豆芽不宜一次性食用过多，否则容易引起腹胀等不适。

食用方法

1、炒食 将小豆芽洗净，放入锅中翻炒，炒熟并适当调味，即可食用。