中医百科
醋花生米
功
补充营养、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
肥胖者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋花生米一般指将花生米浸泡在醋中，放置数小时到数日后所得的食物，可以作为佐餐食用，具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 花生米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，因此适量食用醋花生米，有利于为人体补充相应的能量和营养。 2、增进食欲 醋花生米中的醋酸、氨基酸等，可促进新陈代谢，且氨基酸还有利于消化液的分泌，可增强消化功能，因此具有增进食欲的功效。 不宜同食 1、丹参 丹参为醋的相畏之物，且醋味酸收敛，还含有有机酸成分，所以丹参和醋花生米同食可能会影响药效，不利于治疗。 温馨提示
醋花生米中含有多种有机酸，对胃黏膜有一定的刺激，所以不能过量食用。
食用方法
1、直接食用 取适量花生米浸泡在醋中，密封7日左右即可直接食用。