中医百科
醋粉
功
调味、改善食欲
宜
一般人群均适宜
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋粉是酿造食醋经浓缩、调配、灭菌、喷雾干燥或真空冷冻干燥而制成的粉末状产品，含有有机酸、蛋白质等多种成分，既有液体食醋的作用，又方便携带。醋粉具有调味、改善食欲等功效。 1、调味 醋粉中含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等多种物质，可以在烹饪时加入，具有调味功效，相对液体食醋而言对胃肠道刺激较小。 2、改善食欲 醋粉中的酸性物质能够刺激唾液和胃液分泌，具有开胃作用，能够改善食欲。 不宜同食 1、牛奶 醋粉中含有多种有机酸会使牛奶中的蛋白质形成沉淀，不利于消化吸收，所以牛奶和醋粉不宜同食。 温馨提示
醋粉中含有多种有机酸，对胃黏膜有一定的刺激，所以不能过量食用。
食用方法
1、直接食用 醋粉可在炒菜时加入适量做调味用。