中医百科
红菇
功
养血逐瘀、祛风散寒、美容养颜
宜
贫血患者
忌
婴幼儿、上火内热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红菇是一种真菌，含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。子实体一般中等大，初扁半球形后平展，无光泽或绒状，中部色深红至暗红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹，菌肉白色，味道及气味较好。具有养血逐瘀、祛风散寒、美容养颜等功效。 1、养血逐瘀 红菇甘温养血，兼具逐瘀功效，对于血虚萎黄、产后恶露不尽等症有辅助治疗的功效。而且红菇中含有丰富的铁元素，有促进造血功能、加速血红蛋白合成的功效，食用红菇能够补血养血。 2、祛风散寒 红菇性温，入血分，有祛风散寒的功效，对于关节酸痛、风湿痹痛、手足麻木等症有辅助功效，可煎汤、制丸作药服用，也可和鸡、猪肉炖汤。 3、美容养颜 红菇含有人体内所需要的多种氨基酸，有美容养颜的功效，还能够强大脑、滋阴补肾，经常食用能够使皮肤白嫩、身体强健。 4、补充营养 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、B族维生素、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，能够补充多种人体所需的营养物质，提高正常糖代谢，缓解产妇乳汁减少、贫血等，是有特殊价值的天然食品。 5、促进血液循环 红菇含有多糖类物质，有利于血液循环，能够降低血液中的胆固醇。
营养价值
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、B族维生素、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸和微量元素，如铁、锌、硒、锰等。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功效，经常食用能强身健体、延年益寿。
适宜和禁忌 适宜：贫血患者 红菇甘温养血，兼具逐淤功效，含有人体内所需要的多种氨基酸，能滋阴、补肾、补血，尤其适合贫血等人群食用。 禁忌：婴幼儿、上火内热者 红菇为真菌类食物，比较难消化，婴幼儿肠胃功能暂未发育完全，过早食用红菇可能造成消化不良、腹泻等，可以等宝宝稍微大一些再喂食，并且可以先喂食红菇汤。红菇性微温，上火内热者慎食。 母婴宜忌
孕妇应少吃。孕妇可以吃红菇，但是不宜多食，红菇具有补血养血的功效，并且含有多种蛋白质、维生素和矿物质，能够为胎儿补充所需的营养素。
婴幼儿应谨慎食用。红菇为真菌类食物，比较难消化，婴幼儿肠胃功能暂未发育完全，过早食用红菇可能造成消化不良、腹泻等。
温馨提示
红菇要仔细清洗，用大量的水泡开，撒盐能够去除红菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水，一边顺一个方向转动，红菇上的泥沙很容易掉落下来，不能揉搓，以免将其洗烂。
食用方法
1、炒制 将洗净的红菇块、鸡块焯水，油热后加入红菇、鸡块以及调料，炒熟后即可食用。