中医百科
食用白醋
功
补充营养、辅助降血压
宜
一般人群均适宜
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白醋是用米、小麦、高粱、酒或酒糟等酿成的液体，经常作为烹饪的佐料使用，具有补充营养、辅助降血压等功效。 1、补充营养 白醋中含有蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜物质，还含乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等有机酸，适量摄入，有利于满足以上营养需求。 2、辅助降血压 白醋中所含的醋酸、氨基酸、甘油和醛类化合物具有软化血管的作用，适量食用可间接促进血液循环并降低血液对血管壁的压力，起到辅助降血压的作用。 不宜同食 1、茯苓、丹参 茯苓、丹参为白醋的相畏之物，且白醋味酸收敛，还含有有机酸成分，如果与以上二者同食可能会影响药效，不利于治疗。 温馨提示
食用白醋中含有多种有机酸，对胃黏膜有一定的刺激，所以不能过量饮用。
食用方法
1、直接食用 可作为调味料直接食用。