中医百科
核桃黑豆排骨汤
功
补充营养、润肠通便、补肾利水
宜
一般人群均适宜
忌
火气较旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
核桃一般是指胡桃，核桃仁为胡桃核内的果肉；黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子；排骨的营养价值较高，可为人体补充所需的多种营养，核桃黑豆排骨汤具有补充营养、润肠通便、补肾利水等功效。 1、补充营养 核桃含有丰富的亚油酸及DHA、维生素、不饱和脂肪酸等营养成分。黑豆中含有蛋白质、维生素、膳食纤维以及大量的不饱和脂肪酸等活性物质。排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及磷、酸、钙等营养元素。核桃黑豆排骨汤可补充多种营养，且利于机体消化吸收。 2、润肠通便 核桃内含有丰富的核桃油、大量的粗纤维，核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，黑豆中的粗纤维、膳食纤维成分也较高。核桃黑豆排骨汤可润肠通便，帮助改善便秘症状。 3、补肾利水 核桃入肾、肺经，核桃补肾，肾藏精。黑豆味甘、性平，归脾、肾经，黑色属水，水走肾。肾虚者可通过食用核桃黑豆排骨汤补肾强身、除湿利水，核桃黑豆排骨汤有补肾利水的功效，可以缓解尿频、腰酸等症。 不宜同食 1、蓖麻子 黑豆不能和蓖麻子一起吃，可能会产生一定的毒性，不利于身体健康，所以核桃黑豆排骨汤不宜与蓖麻子同食。 温馨提示
黑豆属于产气食物，不宜一次性吃太多，以免导致肠道产气过多，引起消化不良，因此需尽量避免一次性喝太多核桃黑豆排骨汤。
食用方法
1、炖煮 排骨清洗干净，焯水后备用，将核桃、黑豆、排骨放入炖盅，加水没过食材，适当加入盐、生抽调味，煮熟后即可盛出食用。