中医百科
韭菜炒猪血
功
补充营养、缓解疲劳、增进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
阴虚内热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
韭菜炒猪血为常见菜品，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补充营养、缓解疲劳、增进食欲等功效。 1、补充营养 韭菜炒猪血含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙元素、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，食用后能够为人体补充营养。 2、缓解疲劳 韭菜中含有蒜氨酸，在体内遇到维生素B1后，可以转换生成蒜硫胺素，从而可以加速乳酸的分解，因此韭菜炒猪血有助于缓解疲劳。 3、增进食欲 韭菜具有辛辣的味道，含有硫化丙烯，具有挥发性，食用韭菜炒猪血，能够促进食欲，适用于食欲不振等症。 不宜同食 1、蜂蜜 韭菜炒猪血不宜与蜂蜜同食，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，且韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。 温馨提示
韭菜炒猪血不宜一次性大量食用，会增加胃肠负担，从而容易导致胃痛、腹胀等不适。
食用方法
1、炒制 将韭菜、猪血进行处理，放入锅中进行炒制，加入调味料，炒熟即可直接食用。