中医百科
芦笋炒鸡蛋
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芦笋炒鸡蛋为荤素搭配的家常菜，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙等营养物质，芦笋含有胡萝卜素、维生素C、磷、镁等营养物质，所以芦笋炒鸡蛋能帮助机体补充营养。 2、润肠通便 芦笋含有膳食纤维，可刺激肠壁蠕动，加速粪便的排出。所以芦笋炒鸡蛋具有润肠通便的功效，可辅助缓解便秘。 不宜同食 1、黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶，可分解芦笋中的维生素C，降低营养价值，故黄瓜不宜与芦笋炒鸡蛋同食。 温馨提示
芦笋炒鸡蛋不宜一次性食用太多，否则容易造成胃肠道负担，引起腹胀等不适。
食用方法
1、炒制 取适量芦笋洗净切段，放入锅中加入鸡蛋液炒制，根据个人喜好加入调味品，炒熟后即可食用。