中医百科
米醋泡黄豆
功
补充营养、促进排便
宜
便秘者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
米醋泡黄豆营养丰富，制作方法简单，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 米醋含有乙酸、B族维生素等成分，黄豆含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、铁元素、钙元素、磷元素以及维生素等营养成分，适当食用米醋泡黄豆，可为机体补充部分所需的营养物质。 2、促进排便 米醋泡黄豆中的黄豆含有膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，从而加快食物通过肠道的时间，且米醋为液体也含有水分，可帮助润滑肠道，增加粪便的水分。因此米醋泡黄豆能够促进排便，适用于大便干硬、排便困难等症。 不宜同食 1、南瓜 米醋会破坏胡萝卜素，降低南瓜的营养价值，因此米醋泡黄豆不宜与南瓜同食。 温馨提示
米醋泡黄豆不建议长期大量进食，可能刺激胃肠道，引起不适症状。
食用方法
1、泡制 取适量黄豆洗净，下锅翻炒，炒至表皮裂开，放入密封罐中，倒入米醋，冷藏浸泡一周后即可食用。