中医百科
鸡蛋醋液
功
补精益气、下气消食、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡蛋醋液是将生鸡蛋放入醋中浸泡一段时间，然后将鸡蛋取出去蛋壳，打入醋中搅拌均匀后得到，具有补精益气、下气消食、补充营养的功效。 1、补精益气 鸡蛋味甘则补，归脾、胃经，可以补益脾气和肺气；醋味酸能收、能涩，可以收敛固涩、补益精气。因此鸡蛋醋液具有补精益气的功效，可以缓解脾气虚弱所致食少便溏、肺气虚所致气短懒言，以及遗精早泄等。 2、下气消食 醋味酸，能收能涩，食敛缩则消矣。因此鸡蛋醋液具有下气消食的功效，可以缓解食欲不振、胃脘胀满等病症。 3、补充营养 鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、磷脂酰胆碱、维生素和钙、磷、铁等营养成分，因此鸡蛋醋液可以给机体补充营养。 不宜同食 1、磺胺类药物 醋为酸性物质，而磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，从而造成尿路损害，故磺胺类药物不宜与鸡蛋醋液同食。 温馨提示
优质醋为无色澄清液体、没有悬浮物和沉淀物，质量差的醋中可能出现浑浊，或在保存一段时间后出现沉淀物，故在制作鸡蛋醋液时，应注意选择优质醋。
食用方法
1、炖煮 将鸡蛋、醋放置在砂锅中炖煮，煮好后，待温度适宜即可食用。