小蒜苗的功效与作用、禁忌和食用方法

小蒜苗

功

增强食欲、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

消化不良者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小蒜苗辣味较浓，营养价值较高，具有增强食欲、润肠通便等功效。 1、增强食欲 小蒜苗为常用的菜肴增香辅料，味道辛辣，能够促进唾液以及胃液的分泌，有助于增强食欲，改善食欲不振。 2、润肠通便 小蒜苗中含有丰富的膳食纤维，可在通过消化道的过程中吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动，有助于润肠通便，一定程度上还可缓解便秘。 不宜同食 1、熟地黄 小蒜苗中含有挥发油等成分，与熟地黄同食易导致其药效降低，故小蒜苗不宜与熟地黄同食。 温馨提示

小蒜苗营养丰富，常可在夏、秋季采挖，去净泥沙，晒干或阴干后食用。

食用方法

1、凉拌 将小蒜苗洗净切段，锅中注水烧开，煮熟捞出，加入调味料拌匀即可食用。