中医百科
良姜
功
温胃散寒、消食止痛、润肠通便
宜
脘腹寒痛、消化不良者
忌
阴虚有热、痔疮患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
良姜为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净、切段、晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪。该植物主要分布于广东和广西，通常生长于荒坡、灌木丛或疏林之中。本品具有温胃散寒、消食止痛、润肠通便、预防血栓等功效。 1、温胃散寒 良姜性热，入脾胃经，具有温中补虚、健脾燥湿的作用，可以治疗或缓解脘腹寒痛、胃寒吐泻等。 2、消食止痛 良姜可以更好的缓解消积食滞、消化不良等症状，消化不良、胃痛等患者可使用。 3、润肠通便 良姜中含有大量的挥发油，可以促进肠道蠕动，加快大便生成和排出，经常服用能起到一定程度上的清肠通便的作用。 4、预防血栓 良姜中含有的一些天然药用成分，具有明显的抗凝作用，能提高人体抗凝血能力，还能稀释血液，一定程度上促进血液循环，增强血小板活性。
营养价值
良姜含挥发油，油中主要成分为1,8-桉叶素、桂皮酸甲酯、丁香油酚、蒎烯、荜澄茄烯及辛辣成分高良姜酚等。尚含黄酮类高良姜素、山柰素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素等。
不宜同食 1、番泻叶 降低药效、出现腹泻等症状 适宜和禁忌 适宜：脘腹寒痛、消化不良者 良姜对胃部有明显保护作用，不单能促进胃部蠕动，加快消化液分泌，还能提高弥补消化功能，且具有温胃补虚作用，所以适合脘腹寒痛、消化不良者。 禁忌：阴虚有热、痔疮患者 良姜性热，有温胃散寒、行气等功效，如果是肝火以及虚火旺的人，最好不要食用良姜，以免导致原本的病情更加严重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。良姜属于调味品，可以改善食欲，而且其中含有大量的挥发油，可以促进肠道蠕动，孕妇适量食用能起到清肠通便的重要作用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿脾胃比较虚弱，良姜性热，且含有大量挥发油，刺激性较大，婴幼儿食用容易刺激胃肠道，不利于健康，故应谨慎食用。
温馨提示
良姜需要放到干躁阴凉处保存，有包装袋或薄膜袋，用包装袋装好密封性，最好是密封放到电冰箱里。
食用方法
1、煲汤 鸡肉洗净，去肥油斩件，用开水拖过，沥干水;香附、高良姜、红枣(去核)洗净，与鸡肉一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味随量食用。