珍珠菇的功效与作用、禁忌和食用方法

珍珠菇

功

补充营养、健脾和胃

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

珍珠菇又叫滑菇，性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，具有补充营养、健脾和胃的功效。 1、补充营养 珍珠菇中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、钾、镁等营养物质，可帮助补充人体活动和代谢所需的部分营养。 2、健脾和胃 珍珠菇归脾经，能够补益脾脏，具有健脾和胃的功效，可用于脾胃不和所致的食欲不振的症状。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有茶碱、鞣酸等物质，可能影响珍珠菇营养的吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

选择菌盖未散开、手感坚实、整颗簇生的珍珠菇。菌盖开伞营养就大大降低，老熟时内部松软，散碎说明已有损碎或不新鲜。

食用方法

1、炒制 将珍珠菇洗净后切片，倒入锅中炒制调味，盛出后食用即可。