中医百科
苹果醋泡花生米
功
补充营养、促消化
宜
一般人群均适宜
忌
胃酸过多者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
苹果醋泡花生米是指用苹果醋与花生混合浸泡，具有补充营养、促消化等功效。 1、补充营养 花生米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、钾、镁等矿物质，苹果醋中富含醋酸、苹果酸等有机酸，可以被人体快速吸收，苹果醋泡花生米可以为人体补充营养。 2、促消化 苹果醋味道酸甜，可刺激胃酸分泌，促进食物消化吸收，增快胃肠道排空速度，花生米中含有纤维素、水分等物质，可以促进胃肠蠕动，苹果醋泡花生米一定程度可以促消化。 不宜同食 1、磺胺类药物 苹果醋中含有机酸，可以酸化尿液，容易使磺胺类药物的代谢产物在肾小管酸性尿液中析出结晶，造成尿路损害，产生血尿、结晶尿等，故苹果醋泡花生米不宜与磺胺类药物同服。 温馨提示
生花生的水分含量比较高，保存不当容易发霉，并且比较容易滋生黄曲霉素，故当花生米发霉时，则不宜制成苹果醋泡花生米。
食用方法
1、泡服 在杯中倒入适量苹果醋，放入花生米泡数小时或几天至花生米泡软，即可食用。