中医百科
芥菜皮蛋汤
功
补充营养、提供能量、促进排便
宜
一般人群均适宜
忌
蛋白质过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芥菜皮蛋汤营养丰富，是一道常见的菜品，具有补充营养、提供能量、促进排便等功效。 1、补充营养 芥菜中含有多种维生素、钾、钙等，皮蛋中含有蛋白质、脂肪等。因此，芥菜皮蛋汤具有补充营养的功效，可以从中摄取以上营养物质。 2、提供能量 芥菜皮蛋汤中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，可以转化为能量。因此，芥菜皮蛋汤具有提供能量的功效，满足日常的体力活动、生理活动的能量需要。 3、促进排便 芥菜皮蛋汤中含有一定的膳食纤维，有促进肠道蠕动的作用，具有促进排便的功效，可用于缓解排便困难。 不宜同食 1、芹菜 芹菜和芥菜都含有大量膳食纤维，同食会导致肠蠕动亢进，容易导致腹泻，所以芥菜皮蛋汤不宜与芹菜同食。 温馨提示
芥菜皮蛋汤需要一定的时间进行消化，不宜大量食用，以免胃胀。
食用方法
1、炖煮 取适量芥菜用水洗净后，切段放入锅中加水煮熟，加入皮蛋、调味品后，炒熟即可食用。