中医百科
土茯苓煲瘦肉
功
滋阴养血、通利关节
宜
风湿痹痛者
忌
肝肾阴虚者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
土茯苓味甘、淡；瘦肉味甘、咸，二者性质平和。土茯苓煲瘦肉具有滋阴养血、通利关节的功效。 1、滋阴养血 土茯苓善清热解毒，有滋阴之性；瘦肉入脾经血分，能养血补虚，因此土茯苓煲瘦肉有滋阴养血之效，适用于手足心热、面红耳赤等症状。 2、通利关节 土茯苓味淡，能利水渗湿，兼能消肿散结以除痹；猪肉味咸，能补肾虚以达强筋健骨，助土茯苓通利关节之效。土茯苓煲瘦肉汤具有通利关节的功效，适用于风湿痹痛、肾阳虚引起的肢体拘挛、筋骨疼痛、关节活动、屈伸不利等症。 不宜同食 1、茶 食用土茯苓煲瘦肉时不宜再饮茶，因为茶内含有的茶多酚可能会影响土茯苓的药效，使土茯苓的药用价值降低。 温馨提示
在制作土茯苓煲瘦肉前，不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
食用方法
1、煲服 将瘦肉洗净、过水焯熟，再将土茯苓与瘦肉一同放入锅中煲煮，出锅前加入适量调料调味，即可食用。