中医百科
鱿鱼须
功
补血益气、明目
宜
骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者
忌
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心血管病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鱿鱼营养价值很高，是名贵的海产品。但它不属于鱼族，是乌贼的一种，属于软体动物。鱿鱼须是鱿鱼的脚部，具有补血益气、明目、养胃、养颜护肤等功效。 1、补血益气 鱿鱼须富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。 2、明目 鱿鱼须除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 3、养颜护肤 鱿鱼须含有丰富的维生素E，可抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
营养价值
鱿鱼须中含有丰富的钙、磷、铁元素，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸。
不宜同食 1、寒性食物 因为鱿鱼须属于寒性食物，再配合寒性食物一起食用，可能会导致脾胃功能损伤。 2、高蛋白食品 鱿鱼须不可与多种高蛋白食品同时吃，可能会造成大分子蛋白质过敏。 适宜和禁忌 适宜：骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者 鱿鱼须中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，尤适宜骨质疏松、缺铁性贫血、月经不调患者食用。 禁忌：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心血管病患者 鱿鱼须是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食；鱿鱼须之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼须含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 温馨提示
鱿鱼须要煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
食用方法
1、炒制 鱿鱼须清洗干净、沥干水分，同时要准备好青椒片、姜片等，锅里油热后放入花椒、鱿鱼须等大火翻炒，最后放入豆瓣酱即可出锅。