中医百科
鳕鱼汤
功
保健、降低血糖
宜
高血压、心肌梗死、糖尿病患者
忌
易过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。鳕鱼汤中这些营养成分的比例，也是人体每日所需要量的比例。鳕鱼汤具有保健、降低血糖的功效。 1、保健 鳕鱼肉有活血祛瘀之效，鳔可以补血止血，骨可以治脚气。同时，鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油，其中含有大量维生素A、维生素D，故鳕鱼汤具有一定的保健作用。 2、降低血糖 鳕鱼汤包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用。
营养价值
鳕鱼汤肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。
不宜同食 1、香肠 对于肝功能不全或肝损害的人群来说，鳕鱼汤含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，二者同食易引起肝硬化。 2、红酒 鳕鱼汤与红酒同食不仅不会去掉鳕鱼的血腥味，反而会加重腥味，而且鳕鱼的口感也会变差。 适宜和禁忌 适宜：高血压、心肌梗死、糖尿病患者 鳕鱼汤含有丰富的镁元素，对心血管系统有保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼汤有比较好的降低血糖作用，适宜糖尿病患者。 禁忌：易过敏者 过敏性体质的人，如果吃完海鲜后出现皮肤瘙痒、红肿等现象，也不适宜喝鳕鱼汤。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鳕鱼汤含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，对孕妇身体有很大的帮助。
婴幼儿可适量食用。鳕鱼汤的肝脏含油量高及含有丰富的维生素，很适合宝宝们吃。
温馨提示
加入猪油和开水，并大火煮制有利于将汤色煮成白色。
食用方法
1、直接饮用 把鳕鱼洗净，将鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮入味后捞出，在锅中加水及喜欢的配菜，煮熟后可直接食用，适宜营养不良的人群。