中医百科
鸡心
功
补血益气、保护视力
宜
消瘦、记忆力下降者
忌
肥胖、高胆固醇、心脏血管病变者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡心为稚科稚属动物家鸡的心脏部分，色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，需漂洗后才可食用。具有补血益气、保护视力等功效。 1、补充营养 鸡心中含有丰富的蛋白质，是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，对伤口的愈合有一定的作用。 2、补血益气 鸡心具有补血益气的功效，可用于贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、手脚冰冷等症状。 3、保护视力 鸡心中含有丰富的维生素A，能够促进视紫红质的再生，对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有重要的作用。
营养价值
鸡心富含脂肪、蛋白质，以及铜等微量元素。
适宜和禁忌 适宜：消瘦、记忆力下降者 鸡心具有补血益气的功效，适宜消瘦、记忆力下降、贫血、水肿等人群。 禁忌：肥胖、高胆固醇、心脏血管病变者 鸡心固然美味可口，但其所含胆固醇量比猪心、牛心都要高。肥胖、高胆固醇，或有心脏血管病变者不宜食用。 温馨提示
鸡心不宜吃太多，如果吃的太多，那么就会对肠道造成一定的负担，不仅影响到了正常的消化，而且也会在体内堆积一些热量和脂肪，导致肥胖。
食用方法
1、炒食 鸡心含有丰富的蛋白质，食用时可将鸡心洗净切开，放入热好的油锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒等食材一同爆炒。 2、炭烤 将洗净的鸡心用料酒或烧烤料腌制一段时间，然后放入烤炉上烤熟即可食用。