中医百科
冰糖冲鸡蛋花
功
补中益气、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
冰糖冲鸡蛋花的主要原料为冰糖和鸡蛋，其中冰糖为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，鸡蛋为母鸡所产的卵。冰糖冲鸡蛋花具有补中益气、补充营养的功效。 1、补中益气 冰糖冲鸡蛋花中，冰糖味甘，入脾、胃经，有补中益气、健脾开胃之效。所以冰糖冲鸡蛋花具有补中益气的功效，可用于脾胃虚弱、食少反胃、气血不足等情况。 2、补充营养 冰糖冲鸡蛋花中，所用的鸡蛋含有蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂等营养物质，所以冰糖冲鸡蛋花也能帮助补充以上营养。 不宜同食 1、菠萝 菠萝中的果酸宜与鸡蛋中的蛋白质结合，导致蛋白质变性，从而不利于蛋白质的吸收，故冰糖冲鸡蛋花不宜与菠萝同食。 温馨提示
优质的鸡蛋表面洁净、无血迹、无斑点、没有裂痕、个头匀称，故在制作冰糖冲鸡蛋花时，宜挑选此类鸡蛋。
食用方法
1、冲泡 鸡蛋在碗中打散后用热水冲泡成鸡蛋花，然后加入适量冰糖继续用小火煮，煮熟后即可食用。