中医百科
绿豆薏仁汤
功
清热止渴、改善皮肤状态、解毒
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
绿豆薏仁汤是用绿豆、薏仁熬制的汤品，味道较为美味。绿豆是豆科植物绿豆的种子，味甘，性寒，归心、肝、胃经。薏仁为薏苡干燥、成熟的种仁，味甘，性微寒、无毒，在我国各地均有种植。绿豆薏仁汤具有清热止渴、改善皮肤状态、解毒的功效。 1、清热止渴 绿豆薏仁汤中的绿豆、薏仁均属寒性，具有清热解热毒止渴的作用，为夏日佳饮。 2、改善皮肤状态 绿豆薏仁汤中的薏仁富含蛋白质，且多为优质蛋白，可以分解酵素，使皮肤光滑，并能减少皱纹、消除色素斑点、美白肌肤，长期饮用能达到改善皮肤状态的功效，适合长有粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑的患者饮用。 3、解毒 绿豆薏仁汤中的绿豆富含鞣质和黄酮类化合物等成分，可与汞、砷、铅等化合物结合，而形成沉淀物，使之减少或失去毒性，不易被胃肠道吸收，具有解毒作用。
营养价值
绿豆薏仁汤富含碳水化合物、磷、钙、铁、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B等，以及植物化学物黄酮类物质。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者 绿豆薏仁汤中的绿豆性寒，薏仁性微寒，而脾胃虚寒者胃肠功能较弱，若大量饮用绿豆薏仁汤，可能会损伤胃肠道，引起腹痛等不适症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。绿豆薏仁汤中的薏仁含有薏苡仁油，可兴奋子宫，若食用不当，可能会引起子宫收缩，不利于胎儿的生长发育。
婴幼儿可适量食用。绿豆薏仁汤是高蛋白、低热量的汤品，婴幼儿适量食用，可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
温馨提示
购买薏仁时应选择质地坚硬、有光泽、饱满的颗粒。新鲜的薏仁有一股清香味道或者天然的植物气味，有哈喇味或其他不正常气味的薏仁，可能是陈薏仁，也可能经化学药品熏制，需要谨慎购买。
食用方法
1、熬汤 先将薏仁淘洗干净，然后用清水浸泡一夜，再与淘净的绿豆一同放入锅内，加入适量的水熬制，煮熟后即可食用。