中医百科
麦苗汁
功
均衡营养、辅助降压、减肥
宜
减肥者
忌
麦苗过敏、肾功能差者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
麦苗汁为麦苗的嫩苗经过加工后制成的一种绿色饮品。麦苗汁中含有相当多的维生素、纤维素以及矿物质等，这些物质对于人体健康有意义，可以作为日常膳食一部分。麦苗汁具有均衡营养、辅助降压、减肥等功效。 1、均衡营养 麦苗汁的营养成分与普通食物并无特殊之处。如果蔬菜摄入量不足，饮用能够弥补日常膳食不足，达到营养均衡的效果。 2、辅助降压 麦苗汁含有较丰富的钾，对于辅助降压有一定的作用，但如果是肾功能不好的人，摄入太多的钾可能排不出去，会对人体造成危害。 3、减肥 麦苗汁有丰富的叶绿素和膳食纤维，喝了之后会让人有饱腹感，能抑制食欲，且本身的热量较低，有助于减肥。
营养价值
麦苗汁中富含β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等，这些元素都是人体不可缺少的营养元素。此外，麦苗汁所具备的叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶等对人体也有一定的益处。麦苗汁富含纤维素，有润肠通便作用。麦苗汁含有较丰富的钾，对于辅助降压有一定的作用。
适宜和禁忌 适宜：减肥者 麦苗汁中含有丰富的叶绿素和膳食纤维，喝了之后会让人有饱腹感，可以起到抑制食欲的作用，而且热量较低，有利于减肥者饮用。 禁忌：麦苗过敏、肾功能差者 对麦苗过敏者不宜饮用。有些人群用麦苗榨汁喝会出现过敏症状，如腹痛、湿疹等。另外，肾功能差者尽量不要饮用。麦苗汁中含有丰富的钾元素，如果是肾功能不好的人，在摄入太多的钾后有排泄不出去，对人体就会有危害。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。麦苗汁作为日常膳食中的一种普通饮品，对人体没有特殊危害，因此孕妇可以饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。虽然麦苗汁可作为一般普通食物饮用，但婴幼儿胃肠功能较弱，食用后可能会刺激胃肠，引起腹泻。
温馨提示
一定要在20分钟以内喝完，否则麦苗汁会氧化，失去治疗效果。最好在饭前或几乎空腹时饮用。为了更好的发挥麦苗汁的功效，喝完后应闭目休息几分钟，半小时内不宜吃其它食物或药物。鲜麦苗汁因为富含很多活性成分，因此会有一些苦涩的味道，可加一点糖、蜂蜜、果汁。糖尿病患者可加木糖醇，增加甜度且无害，但一定不能添加碳酸饮料，如可乐、汽水等。
食用方法
1、直接饮用 将榨好的麦苗汁倒入水杯中即可饮用，具有辅助降压、减肥、通便的作用。