中医百科
鹅蛋煮吃
功
补中益气、养血补血、美容养颜
宜
一般人群均适宜
忌
蛋白质过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鹅蛋煮吃味道鲜美，是平时常见的一种食物，鹅蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，性微温，味甘，归胆、胃经。鹅蛋煮吃具有补中益气、养血补血、美容养颜的功效。 1、补中益气 鹅蛋性味甘温，具有补中益气的作用，可在寒冷时日常饮食中多食用一些鹅蛋，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 2、养血补血 鹅蛋煮吃可起到养血补血的作用，鹅蛋中含有较多铁元素，对造血具有促进作用，适合贫血患者适量食用。 3、美容养颜 鹅蛋含有卵磷脂等成分，有助于受损细胞膜的修复，还可以帮助体内的毒素通过代谢排出体外，可以使皮肤细嫩、亮白，故鹅蛋煮吃有美容养颜的作用。
营养价值
鹅蛋含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素E、维生素D、核黄素，以及铁、磷、钙等营养元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：蛋白质过敏者 鹅蛋中含有丰富的蛋白质，若平时对蛋白质过敏，应尽量不吃鹅蛋，以免食用后诱发过敏或是使过敏症状加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。鹅蛋富含微量元素和维生素，营养价值高，孕妇在孕期适量食用后可为机体提供多种营养，故可适量食用。
婴幼儿可适量食用。鹅蛋营养价值高，蛋白质、矿物质、维生素等成分均比较优质，对身体发育有利，故可适量食用。
温馨提示
挑选鹅蛋时，应以个体大、形状均匀，外表光滑、坚硬，呈白色则为质佳。
食用方法
1、水煮食用 将鹅蛋洗净，带皮放入锅中加入水，煮至鹅蛋完全熟透，捞出剥壳就可以直接食用。