中医百科
当归牛肉汤
功
补血养血、强筋壮骨、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
内热上火、周身瘙痒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
当归牛肉汤是以当归、牛肉为主要食材制作而成的菜肴，营养丰富。其中当归为伞形科植物当归的干燥根，味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，可补血活血；牛肉营养丰富，为常见的食物，可补中益气。当归牛肉汤具有补血养血、强筋壮骨、润肠通便的功效。 1、补血养血 当归牛肉汤中的当归是补血良药，而牛肉中也含有丰富的铁元素，铁是血红蛋白合成过程中不可缺少的物质，故饮用当归牛肉汤可补血养血。 2、强筋壮骨 当归牛肉汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙等元素，饮用后可补充人体所需的营养元素，有强筋壮骨的功效。 3、润肠通便 当归牛肉汤中的当归有润肠通便的作用，可用于缓解便秘。
营养价值
当归牛肉汤中含有烟酸、多糖、氨基酸、蛋白质、脂肪、多种维生素，以及钙、铁、磷等元素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：内热上火、周身瘙痒者 当归牛肉汤性热，属滋补之物，内热上火者饮用后可能加重不适症状。当归牛肉汤中的牛肉为发物，周身瘙痒者饮用后可能引发旧疾，不利于健康。 母婴宜忌
孕妇应少喝。当归牛肉汤营养较丰富，饮用后可补充营养，但当归有活血的功效，若孕妇过量饮用，则可能导致流产，故孕妇应少喝。
婴幼儿应谨慎饮用。虽然当归牛肉汤营养丰富，但性热，婴幼儿易上火，故应谨慎饮用。
温馨提示
挑选牛肉时应以有光泽、红色均匀、脂肪洁白为佳。
食用方法
1、直接饮用 将牛肉洗净，与当归一同放入锅中，大火烧开后可加入黄芪、红枣以及调味料，小火熬煮即可。