米的功效与作用、禁忌和食用方法

米

功

补充碳水、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

米是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序后制成的食物，含有淀粉，蛋白质等成分，是一种重要食材，味甘，性平，归脾、胃经。米具有补充碳水、润肠通便等功效。 1、补充碳水 米中含有大量的碳水化合物，能给人体补充碳水，能起到改善心情的作用。 2、润肠通便 米中含有膳食纤维、粗纤维等，能促进胃肠蠕动，加快食物残渣的排出，具有润肠通便的功效，可改善便秘等症状。

营养价值

米属于主食，主要提供碳水化合物，还含有蛋白质、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、谷维素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等成分。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。米中含有碳水化合物、膳食纤维等成分，是重要的主食来源，孕妇应作为主食食用。

婴幼儿可适量食用。米属于重要主食，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等，婴幼儿适量食用，能够为机体补充营养，促进生长发育。

温馨提示

米以颗粒整齐、富有光泽、干燥、无米虫、碎米少、有清香味、无霉变味为佳，密封保存于阴凉、干燥处即可。

食用方法

1、熬粥 将米洗净后倒入锅中，加入适量的清水，熬制一段时间后即可食用。