中医百科
意大利面
功
平衡营养、控制血糖
宜
一般人群均适宜
忌
心血管疾病、减肥者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被称为通心粉。意大利面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通体呈黄色，耐煮、口感好，具有平衡营养、控制血糖等功效。 1、平衡营养 意大利面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，在制作时可添加肉类、蔬菜作为辅料，营养成分随辅料的品种和配比而异，意大利面易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等功效。 2、控制血糖 意大利面的原料是硬小麦，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。
营养价值
意大利面的原料是硬小麦，这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物，这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群皆可食用。 禁忌：心血管疾病、减肥者 意大利面的酱汁一般会比较浓，其中含有大量的肉类和奶油等，热量较高，所以有心血管疾病或者是正处于减肥期间的人不适合食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可以吃意大利面，可以补充营养，且不会影响胎儿的正常发育。
婴幼儿可适量食用。6个月以内的宝宝不建议吃意大利面，不易消化，6个月以后的宝宝可以吃酸甜味的意大利面，刺激味蕾发育。
温馨提示
意大利面在下锅煮时，要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。做好的酱汁可以直接浇在面条上，也可以在锅中拌匀，按照自己的喜好。
食用方法
1、炒食 意大利面放入煮开的沸水锅中，煮软后捞出，放入冷水中，培根放在油锅中进行翻炒，炒至焦黄后盛出，在炒锅中加入加工好的意大利面酱，开火熬制面酱融化后，倒入培根和意大利面进行翻炒，翻炒均匀后便可以盛出食用。