中医百科
醋炒鸡蛋
功
增进食欲、降压降脂、补充营养
宜
食欲差者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋炒鸡蛋属于食用鸡蛋的做法之一，顾名思义就是炒鸡蛋的时候放入适量的醋，可去除一定的腥味，口感润滑，香软。醋炒鸡蛋有增进食欲、降压降脂、补充营养等功效。 1、增进食欲 醋炒鸡蛋中的醋含有柠檬酸等物质，可以增加食物酸味和香味，使食物更加鲜美，故醋炒鸡蛋有增进食欲的功效。 2、降压降脂 醋炒鸡蛋时，醋可以分解鸡蛋中的胆固醇，软化人体血管，进而减少胆固醇的增高，还可辅助稳定血压。 3、补充营养 醋炒鸡蛋含有优质的蛋白质以及卵黄素和多种矿物元素，适量食用有益于身体健康，可补充营养。
营养价值
醋炒鸡蛋含有蛋白质、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素以及多种微量元素等。
适宜和禁忌 适宜：食欲差者 醋炒鸡蛋中含有丰富的柠檬酸等物质，这些物质可以增加食物的美味程度，食欲差的人群适量食用有助于增进食欲。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。醋炒鸡蛋含有蛋白质、矿物质胆碱、卵磷脂等多种营养成分，可以为孕妇补充营养物质，孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿处于生长发育的关键时期，需要补充丰富的营养，醋炒鸡蛋中的鸡蛋能给婴幼儿提供优良的蛋白质，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
醋炒鸡蛋含有一定酸性，注意不要一次性食用过多，否则可能出现肠胃功能紊乱现象。
食用方法
1、直接食用 准备适量鸡蛋放锅中炒熟后，加入醋，根据个人爱好加入其他调味品，炒熟后即可食用。