中医百科
苦瓜汤
功
清热益气、增进食欲、调节血糖
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
苦瓜汤制作原料主要有苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉等，是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用，具有清热益气、增进食欲、调节血糖等功效。 1、清热益气 苦瓜汤具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，可以用于缓解痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症。 2、增进食欲 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，改善食欲不振的情况。 3、调节血糖 苦瓜汤中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
营养价值
苦瓜汤中的营养成分主要以苦瓜为主，苦瓜中含有丰富的维生素C、苦味甙和苦味素，被誉为脂肪杀手。苦瓜中含有类似胰岛素的物质—多肽-P。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜 禁忌：脾胃虚寒者 苦瓜性凉，脾胃虚寒者慎食。 温馨提示
建议在使用苦瓜炖汤的时候需要将瓤去除干净，如果不去除干净，炖出来的汤会发苦。
食用方法
1、直接饮用 苦瓜汤可以直接饮用，也可加入肉片一起炖煮，适量饮用可以起到调节血糖的效果。