中医百科
小米炒焦
功
润肠通便、补血、健脾和胃
宜
便秘者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
小米炒焦是指将小米放入锅中炒制焦褐色，主要食材为小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，是中国古代的主要粮食作物。小米富含蛋白质、膳食纤维、铁等营养成分，且在中医方面，其性凉，味甘、咸，归脾、胃、肾经，故小米炒焦有润肠通便、补血、健脾和胃等功效。 1、润肠通便 小米富含膳食纤维，这种成分可以促进胃肠蠕动，并吸收水分，有利于大便排出，故将小米炒焦后适量食用，可以帮助缓解便秘症状。 2、补血 小米富含铁元素，铁可以参与机体内血红蛋白的合成过程，可以帮助补血，故将小米炒焦后适量食用可以帮助缓解贫血症状。 3、健脾和胃 小米性凉，味甘、咸，甘能补养，咸可散结，且小米归脾、胃经，故有健脾和胃的功效，将小米炒焦后适量食用，可以帮助缓解食欲不振、胃脘隐痛、便溏、腹泻等症状。
营养价值
小米炒焦由小米制成，小米中含有脂肪、碳水化合物、淀粉、钙、钾、铁、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素E等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：便秘者 小米炒焦后富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于大便排出，食用后可帮助缓解便秘症状，故便秘患者适宜食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。小米炒焦后富含膳食纤维、铁等营养元素，可帮助缓解孕期的便秘、贫血症状，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。小米炒焦后富含膳食纤维、铁、维生素等，食用后易于消化，能为婴幼儿的生长发育提供营养，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
挑选小米时，优质小米的米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，且很少有碎米，无虫、无杂质。好的小米闻起来具有清香味，无其他异味。若是变质小米，手捻易成粉状，且碎米多，闻起来微有霉变味或其他不正常的气味。
食用方法
1、煲粥 取适量小米淘洗干净，沥干水分后放入锅中炒至焦黄色，关火放置五分钟后盛出，放在阴凉处密封保存，煲粥时可取出适量，与其他食材一起熬煮食用。