中医百科
黑牛肝菌
功
补血益气、消食和中、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇，菌盖呈扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，有酱香味，可入药，味微甘，性温，归肝、脾、胃经，具有补血益气、消食和中、补充营养等功效。 1、补血益气 黑牛肝菌性温，归肝经，肝主藏血，可调节血量，有补血益气的作用，可缓解易出汗、头晕、无力、身体虚弱等不适症状。 2、消食和中 黑牛肝菌有消食和中的作用，可帮助改善消化不良、胃胀、食欲差等情况。 3、补充营养 黑牛肝菌含有的天然多糖、蛋白质、维生素与矿物质等营养成分，可为人体补充营养。
营养价值
黑牛肝菌中含有蛋白质、 碳水化合物、 维生素B2、钾、钠、钙、镁、 磷、铁、锰、锌、钼、钴等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黑牛肝菌有消食和中的作用，能改善孕妇食欲，还含有多种营养物质，对孕妇有好处，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。黑牛肝菌富含维生素B2、钙、磷、铁等营养物质，有助于生长发育，婴幼儿可适量食用。
温馨提示
烹饪黑牛肝菌的时候，一定要完全炒熟，以防止出现不适症状，另外，对菌类过敏者应谨慎食用。
食用方法
1、炒菜 将黑牛肝菌泡后洗净，倒入锅中加入调味品翻炒，炒熟后即可出锅食用。