中医百科
银耳炒芹菜
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
银耳炒芹菜是一道家常菜肴，口感清脆、营养丰富，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 银耳炒芹菜中含有膳食纤维、多种维生素，以及钠、钾、钙、镁、磷等营养成分，具有补充营养的功效，适量食用有利于身体健康。 2、润肠通便 银耳炒芹菜富含膳食纤维，而膳食纤维不能被人体消化和吸收，在通过消化道过程中吸水膨胀，可以促进肠蠕动，使粪便易于排出，所以具有润肠通便的功效，有助于改善便秘。 不宜同食 1、木耳 银耳炒芹菜不宜与木耳同食，银耳炒芹菜具有润肠通便之功，而木耳滑利，同食可能导致腹痛、腹泻等不适。 温馨提示
银耳炒芹菜是一道较为家常的菜品，在挑选芹菜时建议选择叶片翠绿、茎秆无折损的。
食用方法
1、炒制 将银耳放入冷水中泡发后清洗干净，放入热水中烫3分钟，捞出备用；将芹菜洗净，切成小段并放入锅中，热油翻炒至八分熟时加入银耳，继续炒制，直至芹菜全熟即可。