中医百科
米糠油
功
清肠排毒、防高血脂
宜
心血管疾病患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
米糠油是用稻谷加工过程中产生的米糠为主要原料，用压榨法或浸出法经过加工提纯以后得到的食用油。色泽淡黄，味道清香，平时可以做凉拌菜，也能和其他食用油一样烹调各种食品，具有清肠排毒、改善高血脂等功效。 1、清肠排毒 米糠油是一种天然油脂，不但味道清香，还能润滑肠道，能清理肠道壁上积存的垃圾与毒素，可以加快身体代谢，能在清肠排毒的同时，缓解便秘发生。 2、改善高血脂 米糠油中含有多种人体必需的营养成分，特别是谷维素和维生素E的含量比较高，这两种物质既能抑制人体对胆固醇的吸收，又能加快胆固醇的分解与代谢，可以防止血脂升高，也能防止动脉硬化。
营养价值
米糠油是一种营养价值高的食用油，含有约38％的亚油酸和约42％的油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1，该比例的油脂具有较高的营养价值。米糠油中含有丰富的谷维素、维生素E、甾醇。谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一种化合物，可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经的功能，能促进人体的生长发育。
适宜和禁忌 适宜：心血管疾病患者 长期食用米糠油有降血脂、降胆固醇、调节血脂代谢、清除血管壁上的胆固醇、防止动脉粥样硬化的发生等作用。米糠油富含多种对人体有益的营养物质，如含谷维素、维生素E、植物甾醇等，具有延缓衰老、抗突变及改善神经系统功能等作用，适合老年人及心血管疾病患者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适当食用。米糠油营养价值很高，富含多种对人体有益的营养物质，如谷维素、维生素E、植物甾醇等，比常见的食用油更符合营养学要求，孕妇可以适当食用。
婴幼儿可适当食用。因为米糠油含有油酸与亚油酸，其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1，具有很高的营养价值，能促进婴幼儿智力发育，婴幼儿可以适当食用。
温馨提示
1、米糠油虽然没有明显副作用存在，但人们在吃米糠油时一定不能过量。如果长期过量吃米糠油，会加重心血管负担，让高血脂、动脉硬化等疾病高发，对心血管健康不利。2、米糠油不宜反复使用，以免产生致癌物质。3、选购米糠油时以色泽浅黄、透明澄清、滋味芳香无异味者为佳。
食用方法
1、直接食用 每天在空腹状态下直接喝适量米糠油，能促进胃肠蠕动。 2、炒食 在炒菜的时候可加入适量米糠油，能改善心脑血管疾病，还能延缓衰老。