炒豆芽的功效与作用、禁忌和食用方法

炒豆芽

功

补充营养、促进排便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒豆芽主要以豆芽制成，豆芽通常是指用黄豆、绿豆或者黑豆发的芽。炒豆芽口感清脆，含有较为丰富的营养，具有补充营养、促进排便等功效。 1、补充营养 炒豆芽含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C、膳食纤维、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素等营养元素，适当食用炒豆芽能够给机体补充一定的营养。 2、促进排便 炒豆芽含有丰富的膳食纤维以及水分，食用后能够促进胃肠蠕动，从而可以促进大便排出，有助于辅助预防便秘。 不宜同食 1、西瓜 西瓜与炒豆芽均性质偏寒凉，两者同食可刺激脾胃引起腹痛等不适。 温馨提示

建议食用完全熟透的炒豆芽，因为豆芽中含有一定的皂苷，食用未成熟的炒豆芽可能会刺激胃肠道引起腹痛等不适。

食用方法

1、直接食用 炒熟的豆芽可以直接食用。