中医百科
香椿蒸鸡蛋
功
补充营养、促进食欲
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者、肾病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香椿为多年生落叶性乔木，香椿芽可食用，具有特殊气味；而鸡蛋为雉科动物鸡所产的卵，口感鲜香。香椿蒸鸡蛋为日常生活中常见食物，具有补充营养、促进食欲等功效。 1、补充营养 香椿含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分；而鸡蛋含有较多蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用香椿蒸鸡蛋可为机体补充相应的营养物质。 2、促进食欲 香椿中含有较多膳食纤维，还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，故适量食用香椿蒸鸡蛋可促进食欲，改善食欲不振。 不宜同食 1、黄瓜 黄瓜中含有大量的分解酶，会让香椿中含有的维生素C被破坏，如果二者同食，可能会影响营养物质的吸收。 温馨提示
香椿蒸鸡蛋不建议大量食用，可能会导致消化不良。
食用方法
1、蒸煮 取适量鸡蛋在碗中打散后，添加香椿进行蒸煮，熟透后按个人口味添加调味品即可食用。