中医百科
发芽米
功
助消化、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
发芽米是指处于发芽状态下的大米，只有褪去了稻壳之后才有发芽的能力，发芽米的口感软糯，具有助消化、补充营养的功效。 1、助消化 发芽米含有大量的膳食纤维，适量食用可以加快胃肠道蠕动，具有助消化的功效，可以缓解消化不良导致的腹胀、腹痛等症状。 2、补充营养 发芽米含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，发芽后激活的酶类物质可以使营养更容易被吸收，适量进食发芽米具有补充营养的功效，对身体健康有利。 不宜同食 1、蜂蜜 发芽米和蜂蜜一起吃可能引起胃部不适，不适合有胃炎的人群。 温馨提示
发芽米是稻米的升级产品，指处于发芽状态的臻米或糙米。发芽米具有完整胚芽且发芽的能力，而最有营养价值的发芽米是指稻米刚刚发芽的状态，当嫩芽不断伸长时，营养价值就会逐渐降低。
食用方法
1、蒸煮 取适量发芽米洗净放入电饭煲中，加适量水蒸煮成熟后即可食用。