莴苣笋的功效与作用、禁忌和食用方法

莴苣笋

功

润肠通便、增进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、腹泻便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

莴苣笋又叫莴笋、柳叶莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，莴苣笋具有润肠通便、增进食欲等功效。 1、润肠通便 莴苣笋中含有较多的膳食纤维成分，可以促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的功效，可帮助缓解便秘的情况。 2、增进食欲 莴苣笋中含有的乳状浆液可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，有增进食欲的功效，可用于食欲不振。 不宜同食 1、乳酪 莴苣笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。 温馨提示

莴苣笋尽量选择水分充足的嫩茎，炒制或凉拌均可，口感较好。

食用方法

1、炒食 莴苣笋洗净切片，锅热放油，油热后放入莴苣笋，炒熟后放盐、生抽等调味即可食用。