高合菜的功效与作用、禁忌和食用方法

高合菜

功

润肠通便、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

高合菜又叫牛皮菜，为藜科甜菜属二年生草本植物，适量进食高合菜具有润肠通便、补充营养的功效。 1、润肠通便 高合菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道进行蠕动，具有润畅通便的功效，适量食用有助于改善消化不良、便秘等症状。 2、补充营养 高合菜内含有粗蛋白、维生素、还原糖、钾、钙、铁等营养物质，适量食用具有为机体补充营养的功效，对人体健康有利。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能会与高合菜中的某些成分反应，影响其营养吸收，降低食用价值，故不宜同食。 温馨提示

高合菜含有膳食纤维，建议避免一次性进食过多，以免增加胃肠负担，引起腹胀不适。

食用方法

1、炒制 取适量高合菜清洗干净，起锅烧油翻炒，然后根据个人口味放入调味品即可食用。