香椿菜的功效与作用、禁忌和食用方法

香椿菜

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

肠滑泄泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

香椿菜是一种常见的蔬菜，具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 香椿菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等营养物质，适量进食具有为机体补充营养的功效，有利于身体健康。 2、润肠通便 香椿菜富含膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，加速粪便的代谢排出，具有润肠通便的功效，对于便秘可起到一定改善作用。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能会与香椿菜中的某些成分反应，影响其营养的吸收，降低食用价值，故二者不宜同食。 温馨提示

香椿菜含有的膳食纤维较多，不宜一次性进食过多，以免引起腹胀不适。

食用方法

1、炒制 取适量香椿菜洗净，放入锅中加油炒制，根据个人喜好加入调味品，炒熟后即可食用。