卤水豆腐的功效与作用、禁忌和食用方法

卤水豆腐

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

卤水豆腐主要是将豆腐放入卤水中卤制，其中含有植物油、食盐、香料等，口感独特，广受大众喜爱，还具有一定的营养价值，卤水豆腐具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 卤水豆腐含有多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂，同时为大豆制品，能够为人体提供能量，适量食用还可以补充人体所需的营养物质。 2、润肠通便 卤水豆腐中含有一定的食用油成分，还含有一定的水分，适量摄入可促进胃肠道蠕动，在一定程度上可起到润肠通便的效果。 不宜同食 1、猪脑 卤水豆腐和猪脑中均含有一定量嘌呤，而过多嘌呤进入体内会导致尿酸水平增高，加重肾脏负担引起痛风急性发作，危害身体健康，故卤水豆腐不宜与猪脑同食。 温馨提示

正常的卤水豆腐会有豆制品特有的香味，劣质的卤水豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味，故在挑选时应避免选择有其他异味的卤水豆腐。

食用方法

1、煎煮 将豆腐放入准备好的卤水中，加热煮沸，并进行调味，盛出食用。