中医百科
大碴子
功
补充营养、促进胃肠道蠕动
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
大碴子一般是指大颗的玉米粒，其为东北特色食品，可加工制作成大渣子粥、渣条、棒子面饼等食物。大碴子味道香甜可口，营养丰富，适量进食具有补充营养、促进胃肠道蠕动等功效。 1、补充营养 大碴子中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、叶酸、烟酸、胆碱、生物素等营养成分，因此适量进食大碴子具有为机体补充营养的功效，对身体健康有利。 2、促进胃肠道蠕动 大碴子中含有膳食纤维，膳食纤维进入人体后可刺激胃肠道蠕动，因此适量进食大碴子具有促进胃肠道蠕动的功效，对缓解便秘可起到一定辅助作用。 不宜同食 1、田螺 大碴子和田螺长期大量同食可能引起食物中毒，严重会致命。 温馨提示
在食用大碴子前，要检查大碴子是否变质，因为变质的大碴子可致癌，大碴子容易被一种强致癌物，黄曲霉菌污染。
食用方法
1、炖煮食用 将大碴子洗净后放入锅中，加水进行炖煮，放置至温度适宜后即可食用。