中医百科
香椿鹅蛋
功
补充营养、促进排便、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
蛋白质过敏患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
香椿鹅蛋是一道常见的菜肴，具有补充营养、促进排便、提供能量等功效。 1、补充营养 香椿中含有碳水化合物、维生素A、维生素C等，鹅蛋中含有蛋白质、维生素E、钙等。因此，香椿鹅蛋具有补充营养的功效，有利于补充机体所需的营养物质。 2、促进排便 香椿鹅蛋中含有膳食纤维，可刺激肠道蠕动。因此，香椿鹅蛋具有促进排便的功效，可以起到缓解便秘的作用。 3、提供能量 香椿鹅蛋中含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，进入胃内可被消化并转化为能量，从而起到提供能量的功效，能够为人体活动提供一定的能量。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有的茶碱、鞣酸等物质，可能会与香椿鹅蛋中的某些成分反应，影响其营养的吸收，降低食用价值，故二者不宜同食。 温馨提示
香椿鹅蛋不宜进食过多，以免增加胃肠负担，造成腹胀不适。
食用方法
1、炒制 香椿洗净后备用，鹅蛋打开搅匀放入热油锅中炒至成块，倒入香椿炒一段时间后调味即可食用。