中医百科
黄豆泡白醋
功
补充营养、促进胃肠蠕动
宜
食欲不振者
忌
消化道溃疡者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黄豆泡白醋含有一定的营养价值，黄豆具有不饱和脂肪酸、植物蛋白、氨基酸、矿物质等，适合老年人以及慢性疾病患者食用。具有补充营养、促进胃肠蠕动等功效。 1、补充营养 黄豆泡白醋含有植物蛋白、维生素、异黄酮以及钾、磷、镁、钙、铁等元素，适当食用具有补充营养的作用。 2、促进胃肠蠕动 白醋味酸，黄豆中含有膳食纤维，黄豆泡白醋味道爽口，可以促进消化液分泌，具有促进胃肠蠕动的作用。 不宜同食 1、牛奶 牛奶中含有大量蛋白质，而黄豆泡白醋中含有大量有机酸，有机酸会与蛋白质发生反应，使蛋白质凝固变性，产生不易消化和吸收的沉淀物，因此牛奶不宜与黄豆泡白醋一同食用。 温馨提示
黄豆泡白醋中含有大量有机酸，其可刺激胃酸分泌，因此胃酸分泌过多的人群需尽量避免一次性吃太多。
食用方法
1、直接食用 炒熟的黄豆可与白醋放在同一容器中浸泡一段时间后直接食用。